نیاز انسان به غذا ، مهم ترین و حیاتى ترین نیاز روزمره اوست که از تولد تا مرگ ، وى را همراهى مى کند . همه موجودات زنده برای آنکه بتوانند به حیات خود ادامه دهند ، احتیاج به غذا دارند ، تا جايي که حتي يک موجود بسيار کوچک مانند سلول ، نيازمند تغذيه است .رشـد ، توانمندی جسمی و روحی و رفتار انسان ، همچنین ازدیاد نسل ، همه به نوعى وامدار تغذیه سالم است . تغذیه صحیح و متعادل ، به تندرستی و طول عمر انسان کمک می کند و زمینه لازم را برای رشد فکری و روانی او فراهم می سازد . اکنون حدود دو قرن است که از پنجره دانش ، به مسئله تغذیه نگریسته مي شود و تغذیه به عنوان یک رشته علمی و دانشگاهی ، دارای شاخه های گوناگونی شده است ...............